Struktura otwartokomórkowa to układ mikroskopijnych porów w materiale, które pozostają ze sobą połączone. Tworzą sieć drobnych kanałów umożliwiających swobodny przepływ powietrza oraz transport wilgoci w głąb i na zewnątrz materiału. Dzięki temu materiał łatwiej oddaje ciepło i szybciej wysycha po kontakcie z wilgocią.

W materacach taka struktura poprawia wentylację wnętrza oraz stabilność mikroklimatu snu. Powietrze może krążyć między komórkami materiału, co ogranicza przegrzewanie się powierzchni materaca. Jednocześnie wilgoć nie zatrzymuje się w jednym miejscu, lecz stopniowo rozprasza się w całej strukturze.

Struktura otwartokomórkowa wpływa również na elastyczność i sprężystość materiału. Materiał łatwiej reaguje na nacisk i szybciej wraca do pierwotnego kształtu. Wysoko rozwiniętą strukturą otwartokomórkową wyróżnia się naturalny lateks stosowany w technologii Talalay. Dlatego materace Talalay bardzo dobrze „oddychają”, skutecznie odprowadzając nadmiar ciepła i pomagając utrzymać stabilne warunki snu.